> 变个花样吃豆腐,更香更入味,比肉还好吃~
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变个花样吃豆腐,更香更入味,比肉还好吃~

时间:2020-08-07     人气:33     来源:美食工坊     作者:李慧文
概述:变个花样吃豆腐......

  美食君平日包饺子,最掌握不了的是皮馅的用量,剩余的饺子皮被抻成了油泼面,可肉馅又该何去何从?当然,第一时间想到的是简单又不失美味的肉末蒸蛋了,但要不落俗套,美食君就得重启酿肉时代~

  还记得很久很久以前,煎炸界的小花环里酿入了小鲜肉(酿豇豆),荤素得当,造型口感两不误。

  豇豆已经下市了,为了保证食材能随时取用,美食君换成豆腐作为容器来盛装。一酿二煎三炖,豆腐鲜嫩多汁,配上带有颗粒感的肉馅,一口一块,好吃到不想说话。

  (豆腐做法千千万,独爱家庭常备款!)

  酿 豆 腐

  老豆腐/猪肉馅/西蓝花/小米椒

  姜/葱/香油/生抽/蚝油

  白胡椒粉/玉米淀粉/盐/油

  1. 葱、姜切碎,小米椒切圈 ,西蓝花掰开。

  2. 猪肉馅里加入葱姜末,生抽,蚝油,香油和少许白胡椒粉,并搅拌均匀。

  3. 豆腐切成方块,中心挖孔。

  4. 将肉馅酿入豆腐中。

  5. 锅中倒入少许油,先将装有肉馅一面朝下煎至金黄色后翻面。

  6. 加入生抽,蚝油,白胡椒粉和一点点盐,倒入适量的开水,用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。

  7. 另起一锅,加水将西蓝花焯熟,码入碗底。

  8. 待锅中豆腐的汤汁收到一半时,加入水淀粉勾芡,倒入一勺香油。

  9. 收汁完成后,将豆腐放在西蓝花上,浇入汤汁,撒上葱花和小米椒即可。

  若买选取的肉馅比较瘦,可将挖出的豆腐捣碎后混入肉馅中,整体口感显得更嫩滑,同时肉馅不会那么干柴了。

  富余的汤汁还能蘸吃焯熟的西蓝花,妥妥地又是一道中秋宴客的大菜了!

  1. 豆腐的选用 —— 豆腐一定要用北豆腐,即老豆腐,其水分含量少,烹煮不易破碎。


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  • 继今年5月发布全新品牌理念“因为热爱,尽善而行”之后,麦当劳中国于今天宣布这一理念下的首项环保举措:公司将在食品包装上进一步减塑,逐步停用塑料吸管。6月30日起,北京、上海、广州、深圳近千家餐厅的堂食及外带率先实施,消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮(如可乐),相关减塑举措将于2020年内覆盖中国内地所有餐厅。届时,预计每年约减少400吨塑料用量。

      麦当劳中国首席执行官张家茵表示:“麦当劳的热爱不止于美味和服务,我们对所在的社区和环境也心怀热爱,努力共建‘美丽中国’。我们相信,利用麦当劳的规模,减少吸管的‘一小步’,也能成为可持续发展的‘一大步’。过去十几年我们持续开展‘绿色包装’行动——2007年,率先将外带塑料袋换为纸袋,累计减少超过25亿个塑料袋;2010年,麦旋风改为纸杯包装,累计减少超过5亿个塑料杯;2015年,刀叉尺寸优化,降低约10%的塑料用量。2020年,我们所有的纸制包装,都100%来自经森林管理委员会FSC(Forest Stewardship Council)认证的原纸。”

      中华环境保护基金会理事长徐光表示:“减塑是保护生态环境的重要措施,是可持续发展的迫切需要。麦当劳在减少塑料吸管方面主动行动,带动广大消费者调整消费习惯,为减塑起到了积极推动作用,为保护生态环境做出了积极贡献。生态环境保护需要企业和社会公众共同参与、共同行动,我们都应该从自身做起,为建设‘美丽中国’助力。”

      前联合国环境规划署驻华代表处项目官员、中国合成树脂协会塑料循环利用分会秘书长蒋南青博士表示:“减塑是可持续发展迫切需要解决的问题之一。塑料吸管体积小难以回收利用,如果处理不当,会对生态环境造成威胁。麦当劳在减少塑料吸管方面积极行动,将对全社会共同减塑起到积极推动作用。”

    麦当劳绿色包装历程

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