惠州美食

惠城美食地图

惠城美食地图

大美如斯的惠州,山川秀逸,江河密布,有无数醉人的美景和美食,水光潋滟的西湖有东坡肉相伴,风光旖旎的东江盛产丰富的河鲜,还有遍布江北CBD触手可及的网红美食...[阅读全文]
2020-09-07 17:26:51 人气:16
东江酥丸

东江酥丸

苏东坡遭贬惠州后将杭州酥肉改良为肉丸,取名为“不合时宜”,后人称为“东江酥丸”,也称作“东江苏丸”。...[阅读全文]
2020-08-25 14:38:15 人气:26
惠州“敛校”

惠州“敛校”

惠州话读作“敛校”,是比之沙糕板在传统风俗礼仪中更为常用的礼仪专用食品。惠州风俗,出生 、婚仪、寿诞等喜事,要蒸红敛糕;丧事,蒸白敛糕;出生满月礼,外婆要蒸红敛糕至;婚事的“三朝回门”,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外,寿诞、丧事及年节的“观音做会”,亦多有做敛糕的习惯。...[阅读全文]
2020-08-25 14:36:38 人气:23
惠州狗肉煲

惠州狗肉煲

狗肉,一直为惠州民间冬季的佳馔,近年来,逐步登上大雅之堂,很多酒家、宾馆、风味餐厅争相出售,“狗肉王馆”,比比皆是,一入夜,满城的狗肉香味,让游人流连忘返,总是要踏入狗肉店品尝一番。...[阅读全文]
2020-08-24 15:19:25 人气:30
南昆山的美食

南昆山的美食

在有些阴沉还有些寒冷的冬日里,去南昆山吧!虽然从惠州出发驱车需要两个半钟头,但是到了山脚就能感受到的绿意,和山里明媚的阳光一样,让人提前感受到了春的气息,心中那股隐隐的郁闷终于可以长长地舒了出来。...[阅读全文]
2020-08-24 15:17:40 人气:20
惠州美食--八宝窝全鸭

惠州美食--八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸等工序巧制而成,加上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受日本客人欢迎。...[阅读全文]
2020-08-24 15:16:10 人气:24
过冬食粉果

过冬食粉果

又叫粉果,“过冬食粉果”,粉果即艾角,这是惠州特有的过冬习俗。...[阅读全文]
2020-08-24 15:15:02 人气:28
惠乐的平海鱼饼-鲜!

惠乐的平海鱼饼-鲜!

平海鱼饼 可直接吃也可炒菜煮汤   平海鱼饼风味独特,不仅是平海人过年过节或婚庆喜宴的必备食品,而且还成了平日里一道让人吃不停嘴的佳肴。平海鱼饼香飘惠东县内外,深受当地人和外地人的欢迎。...[阅读全文]
2020-08-21 09:51:31 人气:36
美味的东江盐焗鸡

美味的东江盐焗鸡

东江盐焗鸡:东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜,相传来源于东江惠阳盐场,据今已有三百多年历史,当时人们用盐储存煮熟的鸡,为的是使其不变味,能较长时间保管。后来人们发现如此储存起来的鸡不但不变味,还特别甘香鲜美,于是便发展成了一道名菜,叫东江盐焗鸡。...[阅读全文]
2020-08-21 09:44:12 人气:32
来惠城必吃--横沥汤粉

来惠城必吃--横沥汤粉

来到惠城区横沥镇,不能不吃横沥汤粉,而大大小小的汤粉店中,又数横沥金华汤粉最为有名。老板还将获奖的奖牌挂在店堂,吸引着每一个外来食客的目光。...[阅读全文]
2020-08-20 10:50:24 人气:26
惠州特色美食小吃

惠州特色美食小吃

惠州,位于广东省中南部的东江之滨,珠江三角洲东北端,南临南海大亚湾,毗邻深圳、香港,北连河源市,东接汕尾市,西邻东莞市和广州市;也是广东省历史文化名城...[阅读全文]
2020-08-14 16:53:19 人气:34
光看图就让人把持不住的3个地道惠州美食

光看图就让人把持不住的3个地道惠州美食

提起广东都会说到深圳,这个带动广东经济发展的龙头霸王。可我却不喜欢它具有压迫感的生活节奏。我更喜欢惠州,安逸,淳朴,又有这个城市独特的韵味还有这个城市地道的美食...[阅读全文]
2020-08-12 14:10:19 人气:31
在惠州,东坡吃什么?

在惠州,东坡吃什么?

东坡寓惠文化,业已成为惠州的宝贵遗产。它博大精深,姑且不论诗文、书画、精神等,单是苏东坡留给惠州的饮食以及由此衍生的养生文化,已是道之不尽。余秋雨饶有兴致地定义...[阅读全文]
2020-08-12 13:37:01 人气:23
10大美食来惠州不能错过的

10大美食来惠州不能错过的

惠州传统小吃,肉爽多汁、鲜美浓郁。惠州最为著名的美食,受到各路吃货追捧。惠州著名美食,味鲜香滑,十分可口。客家传统美食,闻名天下的美味。...[阅读全文]
2020-08-11 16:15:08 人气:22
惠阳李伟坚凭黄金酥丸入选第六批省级非遗传承人

惠阳李伟坚凭黄金酥丸入选第六批省级非遗传承人

一颗肉丸,外观金黄,丰厚饱满,肥而不腻,既可以单独成菜,又可以搭配成肴。这就是惠阳淡水有名的黄金酥丸,也是东江传统风味名菜之一。...[阅读全文]
2020-08-10 16:46:41 人气:27
变个花样吃豆腐,更香更入味,比肉还好吃~

变个花样吃豆腐,更香更入味,比肉还好吃~

变个花样吃豆腐...[阅读全文]
2020-08-07 10:34:43 人气:33
土名特产

土名特产

惠州地处珠江三角洲,依山傍水。优越的地理位置使惠州物产繁多,岭南佳果品种齐全,山珍海味应有尽有。其中,有不少是惠州所独有的土特产品,成为海内外游客必购的珍品。...[阅读全文]
2020-08-06 14:24:47 人气:28
【玩转惠州】荔枝林里品碌鹅

【玩转惠州】荔枝林里品碌鹅

说起镇隆,惠州人想到的肯定是荔枝!可是现在显然还没到摘荔枝的季节,我们从市区驱车一小时,沿着崎岖山路盘旋而上,抢着时间早点到,为的就是能吃上一口每天限量供应、去晚了就吃不到的碌鹅。...[阅读全文]
2020-08-06 14:10:38 人气:27
道之不尽的东坡菜!在惠州,东坡吃什么?

道之不尽的东坡菜!在惠州,东坡吃什么?

东坡寓惠文化,业已成为惠州的宝贵遗产。它博大精深,姑且不论诗文、书画、精神等,单是苏东坡留给惠州的饮食以及由此衍生的养生文化,已是道之不尽。余秋雨饶有兴致地定义,在惠州,以东坡为名的菜,可谓之“东坡剩菜”。...[阅读全文]
2020-08-06 13:51:40 人气:24
惠城优质丝苗米 孕育稻香飘满田

惠城优质丝苗米 孕育稻香飘满田

近年来,得益于惠城区农技中心大力开展优新品种引进试验和示范推广,农户在水稻种植方面逐年更新换代,更优新的品种孕育出更丰产优质的稻米,再加上农技人员到田间地头进行技术培训和指导,为农户增产增收保驾护航,有力推进了全区丝苗米产业发展。...[阅读全文]
2020-08-06 10:29:51 人气:24
惠州“官府名菜”走上百姓餐桌

惠州“官府名菜”走上百姓餐桌

黄金酥丸在众多客家肉丸制作中独具特色,与其精心的选料、独特的工艺和其背后的文化意蕴有着密切关系。一般来讲,制作黄金酥丸要经过选料、捶打、合浆、捏丸、浸泡、油炸六道传统工序,各环节都有独特技巧,其中尤以选料、捶打和油炸最特别。...[阅读全文]
2020-08-05 16:13:28 人气:30
舌尖上的惠州——八大惠州美食

舌尖上的惠州——八大惠州美食

惠州的饮食文化历史悠久,惠州菜属东江菜系,是广东菜系三大分支之一。东江菜形成一种“兼容并蓄、风姿独异”的特征。...[阅读全文]
2020-08-05 16:09:57 人气:27
梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。...[阅读全文]
2020-06-21 13:47:24 人气:203
盐焗鸡

盐焗鸡

盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜 ,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸。...[阅读全文]
2020-06-21 13:45:19 人气:198
五指毛桃煲鸡汤

五指毛桃煲鸡汤

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤。五指毛桃并不是桃,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名,是药食同源的植物...[阅读全文]
2020-06-21 13:43:23 人气:190
惠州梅菜

惠州梅菜

梅菜是广东惠州土生土长的著名特产,又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。它是用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成...[阅读全文]
2020-06-21 13:38:56 人气:203
油豆腐镶肉

油豆腐镶肉

油豆腐镶肉是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系客家菜。其制法独特,味道鲜美。主要由油豆腐、荸荠和豌豆苗制作而成。...[阅读全文]
2020-06-21 13:37:20 人气:195
酥醪腊肉

酥醪腊肉

酥醪腊肉用家养生猪肉制作再自然风干,腌制方法很有讲究,其中的配料有茴香、八角、沙姜等10多种,这种配方只在酥醪村相传,从不外传...[阅读全文]
2020-06-21 13:35:54 人气:59
炒猪大肠

炒猪大肠

炒猪大肠是一道具有广泛代表性的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。...[阅读全文]
2020-06-21 13:35:10 人气:63
麻陂肉丸

麻陂肉丸

麻陂肉丸相传有100多年历史,因选料制作独特,采用祖传秘笈,口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名,主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇,还远销深港澳等地。...[阅读全文]
2020-06-21 13:31:45 人气:63
淡水酥丸

淡水酥丸

淡水酥丸是广东惠阳地方传统名菜,属于客家菜。 以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既。...[阅读全文]
2020-06-21 13:30:03 人气:60
乾坤蒸狗

乾坤蒸狗

将狗肉皮在火上燎黄,用水泡软,刮洗后用凉水浸泡,待肉质发胀时,用木棒在肉上轻轻反复捶敲。边捶边洗至血水排尽肉质松软,将狗肉切条,用凉水泡上,...[阅读全文]
2020-06-21 13:28:42 人气:66
惠州小吃--大笼板

惠州小吃--大笼板

大笼板是一道著名的汉族小吃,属于粤菜系。北方人称“年糕”,客家人称“甜板”,“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年的祭祀食品。...[阅读全文]
2020-06-21 13:25:48 人气:63
东江鱼丸

东江鱼丸

鱼青剁好,加清水拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶,再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸,放入清水中,以下水后全部浮起为好。挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。口感咸鲜。...[阅读全文]
2020-06-21 13:24:41 人气:49
东江牛肉丸

东江牛肉丸

东江牛肉丸是一道历史悠久的传统名菜,属于粤菜系,制作材料有鲜牛肉、精盐等。《周礼·天官·膳夫》中郑玄所注列有八珍。其五为捣珍。...[阅读全文]
2020-06-21 13:21:20 人气:65